สูตรมะนาวดอง เก็บไว้ใช้ปรุงอาหารต้ม ตุ๋น กลิ่นหอม สีสวย ไม่ขม 

   
advertisement
112

    มะนาวดอง เป็นเครื่องปรุงที่มักนำมาใช้ประกอบหารหารได้หลากหลายเมนู  การทำมะนาวดอง เป็นการเก็บมะนาวอีกวิธีหนึ่ง แต่รสชาติและกลิ่นของมะนาวเปลี่ยนไปมาก จึงนำมาใช้กับอาหารได้เฉพาะอย่างเท่านั้น ซึ่งมะนาวดอง ถ้าจะใช้ตุ๋นกับเป็ดหรือไก่ให้แกะเม็ดทิ้งก่อน ถ้าจะใช้กินเป็นเครื่องดื่มให้นำมะนาวดองไปผสมกับน้ำสุกและใส่น้ำเชื่อม ใส่น้ำแข็งทุบละเอียด มะนาวดอง ถ้าเก็บในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นาน 1 – 2 เดือน โดยมะนาวดองที่หาซื้อตามท้องตลาดอาจจะได้รสชาติ และกลิ่น ที่ไม่ค่อยจะถูกใจคุณแม่บ้านสักเท่าไหร่ วันนี้เราเลยมีสูตร จากคุณ มี‎ Kanchana Iijima  มาฝากกันค่ะ

มีสูตรดีๆมาแบ่งปันค่ะ สูตรมะนาวดองสำหรับทำอาหารต้มตุ๋นหอมสีสวยไม่ขมจากคุณยาย คุณยายเคยทำขาย คุณยายสอนแม่แหม่มมา 

%e0%b8%a1%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%94%e0%b8%ad%e0%b8%87-1

ส่วนผสมน้ำเกลือสำหรับแช่มะนาวครั้งแรก

        1.น้ำเปล่าๆ 1.5 ลิตร

        2.เกลือเม็ด 1 ถ้วยพูน ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่มะนาว ที่คลึ่งด้วยเกลือแล้วล้างจนสะอาด

advertisement
 

ส่วนผสมน้ำสำหรับการดอง

        1.น้ำเปล่า1.5 ลิตร

        2.เกลือเม็ด 1 ถ้วยพูน

        3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ(ใส่เพื่อให้มะนาวดองสีเหลืองสวย)

แล้วนำไปตั้งไฟ ต้มให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น จึงนำไปดองมะนาว

2017-06-20_11-01-46

นำกลือไปคลุกกับมะนาวจนเปลือกนุ่มแล้วนำไปล้างน้ำ

2017-06-20_11-02-35

ไปแช่ในน้้าเกลือ 1 อาทิตย์

2017-06-20_11-02-46

นำไปตากแดด 3-4 วัน

2017-06-20_11-03-03

นำไปนึ่ง 20-30 นาที

2017-06-20_11-03-15

สีมะนางตอนนึ่ง

2017-06-20_11-03-35

นำไปผึ่งแดดแรง 1 วัน

2017-06-20_11-03-46

นำไปใส่ขวดโหล 

advertisement
   

2017-06-20_11-04-48

มาทำน้ำดองกันน

2017-06-20_11-07-03

น้ำ 1.5 ลิตร ต่อเกลือ 1 ถ้วยพูน และน้ำตาล 1 ถ้วยพูน

2017-06-20_11-07-19

จากนั้นเท่ใส่ขวดโหล

2017-06-20_11-07-51

เสร็จเรียบร้อย

2017-06-20_11-08-03

ชมคลิป สูตรมะนาวดองสำหรับทำอาหาร ต้ม ตุ๋น หอมอร่อยไม่ขม 

ขอขอบคุณสูตรจากคุณ : kanchana Iijima

 
Advertisement
loading...
0
0
0