เคล็ดลับ “ลวกถั่วพู” ให้มีสีเขียวสดและกรอบอร่อย 

   
advertisement
%e0%b8%96%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7%e0%b8%9e%e0%b8%b9-2


     ในอาหารไทยนำฝักอ่อนมาลวก กินกับน้ำพริก ยำ หั่นใส่ในแกงส้ม แกงป่าหรือกินกับขนมจีน หั่นผสมในทอดมัน  ซึ่งถั่วพู เป็นผักที่เสียเร็ว เหี่ยวง่ายและเกิดสีน้ำตาลเร็ว เก็บได้ไม่นาน  วันนี้เราเลย มีวิธีลวกถั่วพูไม่ให้ ดำคล้ำมาฝากให้ลองทำค่ะ ขั้นแรกต้องเลือกซื้อถั่วพู ฝักใหญ่ สดใหม่ ไม่มีรอยดำหรือรอยช้ำ ล้างน้ำให้สะอาดหั่นเฉียงบางๆแช่น้ำเกลือไว้ ตั้งหม้อรอให้น้ำเดือดจัด ใส่ถั่วพูลงไป ใช้ทัพพีกดให้ถั่วจมใต้น้ำ พอเริ่มเปลี่ยนสี ให้ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำแล้วคลุกเคล้าเครื่องยำได้เลยค่ะ ถั่วพูจะมีสีเขียวสดและกรอบอร่อยค่ะ

และอีกหนึ่งเคล็ดลับจากคุณ ‎Kwansri Rattanaphithan‎  ที่ได้แบ่งปันวิธีลวกถั่วพู ไม่ให้ดำ สีสวย น่าทาน โดยบอกไว้ว่า 

 

%e0%b8%96%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7%e0%b8%9e%e0%b8%b9-1

    "ถั่วพูลวก" เราประสบปัญหากับการลวก "ถั่วพู"มาก ใช้หลายๆวิธีที่ผู้รู้บอก เช่น ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ,น้ำตาลหรือน้ำมัน แล้วแช่ในน้ำเย็นจัด สารพัดวิธีทำมาหมดแล้ว ก็ยังดำ วันนี้จะมาบอกเคล็ดลับการลวก"ถั่วพู" ไม่ให้ดำอยู่ที่"เวลา"การลวกค่ะ...มาลองดูนะคะ

advertisement
 

วัตถุดิบ
******

1.ถั่วพู
2.น้ำเย็นจัด
3.เกลือ หรือน้ำตาล
4.น้ำเปล่า

วิธีทำ
*****

1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือหรือน้ำตาลก็ได้ลงไป
2.ใส่ถั่วพูลงไปต้มประมาณ 2 นาที (ย้ำอย่าลวกแค่แป๊บเดียว เพราะจะทำให้ถั่วพูดำ)
3.ตักแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้ถั่วพูเย็น แล้วเทน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ เสริฟได้เลยค่ะ 

ขอขอบคุณสูตรจากคุณ : Kwansri Rattanaphithan

 
Advertisement
loading...
0
0
0