รสชาติดีจนต้องซ้ำ! ยำไข่แดงเค็มยั่วๆ พร้อมสูตรน้ำยำสุดแซ่บ!! 

   
advertisement

       ยำไข่แดงเค็ม เมนูยั่วน้ำลาย ที่กำลังมาแรง และเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน หากว่าใครเคยไปทานร้านยำร้านดัง แล้วขี้เกียจไปยืนรอต่อคิวที่แสนจะยาวนาน วันนี้เราเลยมีสูตรยำไข่แดงเค็มเด็ดๆ ที่แซ่บไม่แพ้กันมาฝาก โดยคุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปได้แชร์สูตรไว้ ส่วนจะมีอะไรบ้างตามไปดูกันเลยค่ะ 

ยำไข่แดงเค็ม พร้อมสูตรน้ำยำสุดแซ่บ 

สวัสดีค่ะวันนี้มาทำเมนูแซ่บๆ กันบ้างนะคะ นั่นก็คือ "ยำไข่แดงเค็ม" พร้อมสูตรน้ำยำแซ่บจี๊ดจ๊าด ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

มะขามก้อน 1 กำ

น้ำอุ่น 2 ถ้วย

น้ำยำ

น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม

น้ำมะขาม 150 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ไข่แดงเค็มนึ่ง 10 ลูก

หอมแดง 2 หัวหรือตามชอบ

มะเขือเทศราชินี ตามชอบ

ผักชีฝรั่ง ตามชอบ

พริกตำ ตามชอบ

น้ำยำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาร้า 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ทำน้ำมะขามเปียกก่อน โดยนำมะขามผสมกับน้ำอุ่น แช่ทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้บีบคั้นจนกว่าน้ำมะขามจะข้น และนำไปกรอง

2. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมะขาม น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงหม้อ คนให้น้ำตาลละลาย

3. นำขึ้นตั้งไฟสักครู่ พอให้เดือดที่ขอบหม้อแล้วปิดไป

4. นำไข่ไปนึ่งประมาณ 5 นาที ให้สุกพอประมาณ

ซอยหอม หั่นมะเขือเทศ และซอยผักชี

5. ขั้นตอนการยำ ใส่น้ำยำลงในกะละมังหรือถ้วยยำ ตามด้วย มะนาว น้ำปลาร้า พริก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

ใส่ไข่แดงหอมแดง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และคนให้เข้ากัน พร้อมตักเสิร์ฟ 

คลิ๊กที่นี้เพื่อชมคลิป 

ใครที่ชื่นชอบความแซ่บของยำแล้วละก็ห้ามพลาดเมนูนี้เด็ดขาด ยังไงก็ลองทำตามดูนะคะ รับรองว่าแซ่บจนต้องดูดนิ้วเลยละคะ

 
Advertisement
0
0
0