advertisement

เกิดมาเพิ่งเคยเห็น หมูหยองของแท้ พันธุ์หายากมีอยู่ไม่ถึง 200 ตัว


advertisement

         เป็นอีกหนึ่งอาหารที่ทุกคนรู้จักเป็นอย่างดี สำหรับ หมูหยอง เป็นของกินทำด้วยหมูเนื้อแดงปรุงรส ต้มเคี่ยวให้เปื่อยจนงวด นำไปผัดจนแห้ง ขยี้ให้เป็นฝอย มักใช้รับประทานด้วยอาหารอื่น เช่น โรยข้าวต้มหรือโจ๊ก หรือเป็นเครื่องปรุงอาหารอื่น เช่น เป็นไส้ซาลาเปาหรือเป็นหน้าข้าวตัง หมูหยองกำเนิดในมณฑลฮกเกี้ยน สาธารณรัฐประชาชนจีน และพบเห็นบ่อยในอาหารของชนชาตินี้

       ล่าสุด ทางด้านเพจเฟสบุ๊ก สำรวจโลก  ได้โพสต์ภาพหมูที่มีลักษณะที่แปลกไปจากหมูที่เราเคยเห็น ที่จะไม่ค่อยมีขนตามตัวเยอะมาก แต่หมูในรูปมีขนเยอะราวกับแกะ นี่แหละหมูหยองของแท้ โดยได้โพสต์ระบุว่า….


advertisement

           หมูหยองของแท้ Mangalica เป็นสายพันธุ์หมูพื้นบ้านในฮังการี มีการพัฒนาสายพันธุ์ขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 หมูสายพันธุ์นี้มีลักษณะพิเศษอยู่ที่ขนของมัน ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับขนของแกะ จนได้ฉายาว่า หมูแกะ ถือเป็นหมูที่หายากมีเพาะเลี้ยงเพียงไม่กี่ฟาร์มบนโลก ตัวของมันมีน้ำหนักได้ถึง 350 ปอนด์ ในช่วงฤดูร้อนจะมีการตัดขนเพื่อให้มันได้ระบายความร้อนออกไปจากตัว  

        Mangalitsa หรือ Mangalica เป็นหมูสายพันธุ์หายากในฮังการีที่มีขนหยิกตามลำตัวผิดปกติคล้ายกับแกะ ขนแกะอาจเป็นสีดำหรือสีแดง แต่ส่วนใหญ่มักเป็นสีบลอนด์ หมูสายพันธุ์อื่น ๆ เพียงชนิดเดียวที่ระบุว่ามีขนยาวคือ Lincolnshire Curly Coat ของอังกฤษที่สูญพันธุ์ไปแล้วในปัจจุบัน Mangalica เป็นหมูตัวสุดท้ายที่มีอยู่แกะที่ไม่ธรรมดาตัวนี้เกือบจะสูญพันธุ์ไปในช่วงปี 1990 เมื่อมีหมูเหลืออยู่ไม่ถึง 200 ตัว


advertisement

       การผสมพันธุ์ของ Mangalitsa เริ่มต้นในทศวรรษที่ 1830 ในจักรวรรดิออสเตรีย – ฮังการีหลังจากที่อาร์ชดุ๊กโจเซฟแอนตันโยฮันน์บุตรชายคนที่เจ็ดของจักรพรรดิโรมันเลโอโปลด์ที่ 2 ได้รับสุกร Sumadija จากเจ้าชายเซอร์เบียและผสมกับหมู Bakony และ Szalonta ผลลัพธ์ที่ได้ Mangalitsa มีผมหยิกและมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักมาก ในขั้นต้นหมูถูกสงวนไว้สำหรับราชวงศ์ฮับส์บูร์ก แต่เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมมันจึงเป็นที่นิยมมากจนในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 มันเป็นสายพันธุ์หลักในยุโรป

          Mangalitsa ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและมีความสามารถในการขุนได้ดี ในความเป็นจริง Mangalitsa เป็นหนึ่งในสุกรที่อ้วนที่สุดในโลกโดยมีไขมันคิดเป็น 65% ถึง 70% ของน้ำหนักตัว เนื้อของมันถือเป็นเนื้อหมูที่อร่อยที่สุดในโลก เนื้อของหมู Mangalica มีสีแดงหินอ่อนสูงมีไขมันสีขาวครีมและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติสูง เนื่องจากอาหารตามธรรมชาติข้าวสาลีข้าวโพดและข้าวบาร์เลย์ น้ำมันแมงกาลิกามีน้ำหนักเบากว่าและละลายที่อุณหภูมิต่ำกว่าน้ำมันหมูชนิดอื่นเนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า


advertisement

        หมู Mangalica ยังเป็นพันธุ์สุกรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฮังการี ไขมันเบคอนและซาลามิเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในตลาดยุโรป น้ำมันหมูจาก Mangalitsa ยังใช้เป็นไขมันในการปรุงอาหารและในการผลิตเทียนสบู่และเครื่องสำอาง นี่เป็นช่วงเวลาก่อนที่จะมีการเปิดตัวน้ำมันพืช แม้แต่น้ำมันหล่อลื่นอุตสาหกรรมและวัตถุระเบิดก็ผลิตจากไขมันที่มีค่านี้ 

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก สำรวจโลก 


advertisement