advertisement

เผยวิธีทำ ไข่ครอบ เมนูไข่สุดอร่อยจากแดนใต้


advertisement

       ไข่ครอบ เป็นการถนอมอาหารของทางภาคใต้โดยเฉพาะบริเวณลุ่มทะเลสาบสงขลา เป็นการถนอมไข่ด้วยเกลือแบบเดียวกับไข่เค็มแต่มีวิธีต่างกัน ซึ่งเกิดจากการนำไข่ขาวมาย้อมแหหรืออวนที่ทำจากด้ายดิบเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้น

       ไข่แดงที่เหลือจึงนำมาแปรรูป โดยใส่ไข่แดงกลับลงไปในเปลือกไข่ โดยใช้ไข่แดง 2 ฟองต่อเปลือกไข่ 1 ฟอง เหยาะเกลือ ลงไป แล้วเอาเปลือกไข่อีกอันมาครอบ ทิ้งไว้หนึ่งคืนจึงนำไปนึ่ง ไข่ครอบที่นึ่งแล้ว นำมาปรุงอาหารได้หลายวิธี เช่นนำไปยำ ไข่ครอบนิยมทำจากไข่เป็ดมากกว่าเพราะชาวประมงใช้ไข่ขาวของไข่เป็ดในการย้อมด้ายดิบ 

       ล่าสุด ทางด้านผู้ใช้ TikTok @sirikanj มาตาฮารี ได้โพสต์การทำไข่ครอบ เป็นคลิปที่มียอดวิวถึง 13 ล้านวิวเลยทีเดียว ทำได้สวยน่าทานเป็นอย่างมาก เป็นยังไงนั้นตามไปดูกันเลย

ตอกไข่ 


advertisement

แยกเอาแต่ไข่แดง 

ล้างมือให้สะอาด 

แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ 2-3 ชม. 

ตัดเปลือกไข่ 

ใส่ไข่แดงเข้าไป 

2 ฟอง 

นึ่งให้สุก 

ก็จะออกมาประมาณนี้ 

สวยน่าทานมาก 

แพ็คขายอย่างดี 

กินกับส้มตำก็อร่อย 

ความคิดเห็นจากชาวเน็ต

  อาหารดิบ อาหารสด สามารถใช้มือเปล่าที่ล้างมือแล้ว จับได้ค่ะ แต่ถ้าผ่านความร้อนแล้วจะต้องใส่ถุงมือนะคะ 

เอาไข่แช่ เกลือ+น้ำดื่ม แช่ประมาณ 2-4 ชม. 

เห็นแล้วน่ากินมากๆ 

คลิกเพื่อ >>>ชมคลิป<<<

        ทำออกมาได้สวยน่าทานมาก เมนูไข่จากภูมิปัญญาของชาวท้องถิ่นหาดใหญ่ สงขลา เมนูไข่สไตล์ปักษ์ใต้ แนมกับน้ำพริกหรือแกงเผ็ดก็อร่อย หรือว่าเอาไปยำก็อร่อยสุดๆ ไปเลยแบบนี้    

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com  ขอขอบคุณข้อมูลจาก sirikanj 


advertisement