แบ่งปันสูตร มิโสะซุป ซดร้อนๆ สไตล์ญี่ปุ่น พร้อมเทคนิคทำให้ไม่เละตอนต้ม

      สำหรับคนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นคงจะไม่พลาด ซุปมิโซะ เมนูเพื่อนรักคู่เคียงทุกครั้งที่เราไปทานร้านอาหารญี่ปุ่น จะขาดไปไม่ได้ ซุปมิโซะ เป็นซุปญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ประกอบไปด้วยน้ำสต็อกดาชิกับเต้าเจี้ยวมิโซะแบบนิ่มผสมเข้าด้วยกัน นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่เป็นตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายที่อาจจะมีการใส่เพิ่มลงไป ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารตามภูมิภาคและตามฤดูกาล รวมไปถึงความชอบส่วนบุคคล  

     ล่าสุด ทางด้านผู้ใช้เฟสบุ๊ก Nokko Chidchanok ได้เผยสูตรการทำมิโสะซุป อร่อยๆ อีกหนึ่งสูตรการทำ ที่ไม่ต้องบินไปกินไปถึงญี่ปุ่น ก็ได้รสชาติแบบญี่ปุ่นแบบเต็มๆ โดยระบุว่า… 

       สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรจาก #เชฟโฌ มาฝากอีกแล้วค่ะเป็น "มิโสะซุป" อร่อยๆค่ะ

       ส่วนผสม (สำหรับ3ที่)

       – น้ำซุปดาชิ 600 มล. หรือ น้ำเปล่า600มิล+ผงฮอนดาชิ6กรัม

       – มิโสะ 60กรัม ขึ้นไป 

       – เต้าหู้

       – สาหร่ายวากาเมะ [ads]

       สำหรับเต้าหู้ มีเทคนิคที่ทำให้ไม่เละตอนต้มคือ เอาห่อกระดาษทิชชู่หนา(กระดาษอเนกประสงค์) แล้วเข้าเวฟ1นาที หรือ ห่อกระดาษแล้ว หาของหนักๆทับเพื่อรีดน้ำออกจากเต้าหู้ค่ะ  จะได้เต้าหู้ที่เนื้อแน่นเด้งดึ๋งไม่เละ

       วิธีทำซุปก็ไม่ยากค่ะ ต้มน้ำซุปดาชิใส่เดือด ช้อนฟอง แล้วใส่เต้าหู้  เบาไฟ  ใส่มิโสะลงไป ถ้าอยากให้ซุปเนียนก็ใช้กระชอนกรองมิโสะตอนใส่ค่ะ

       ข้อควรระวังสำคัญคือ ถ้าใส่มิโสะไปแล้ว ห้ามเดือดเด็ดขาดค่ะ ตอนเสริฟเอาสาหร่ายวากาเมะใส่ถ้วย ราดน้ำซุปร้อนๆลงไป โรยต้นหอมตกแต่ง เป็นอันเสร็จค่ะ

       สำหรับมิโสะ ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ ตามความชอบเลยค่ะ ส่วนตัวที่บ้านชอบใช้มิโสะขาวกับแดง ผสมกัน

       ทั้งนี้ มิโสะแต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากัน เบื้องต้นให้ใส่60กรัมตามสูตร ถ้าเค็มไม่พอเติมได้ค่ะ สำหรับใครที่อยากดูวิดีโอการสอน เสิชคำว่า "ซุปมิโซะ เชฟโฌ" ได้เลยค่ะ ลองไปทำกันดูนะคะ สูตรนี้กลมกล่อม ไม่เค็ม ทานง่ายค่ะ #เชฟโฌ   

      วิธีการทำไม่ได้ยุ่งยากเลยทีเดียว ใครชอบมิโสะซุป แบบญี่ปุ่น ซดร้อนๆ ได้กลิ่นอายสไตล์ญี่ปุ่น ต้องลองทำตามสูตรนี้ไม่ควรพลาด 

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Nokko Chidchanok