หมอแล็บเผย ผักบุ้งสีตกกินได้ไหม เป็นอันตรายหรือไม่

      ในโลกออนไลน์ ดูเหมือนจะเป็นโลกแห่งความรู้อันแปลกใหม่ ที่เรามักจะได้เห็นในสิ่งที่อาจจะไม่เคยเห็น รู้ในสิ่งที่อาจจะไม่เคยรู้ จากผู้ใช้โซเชียลทั่วทุกสารทิศ

      อย่างเช่นเรื่องราวที่หลายคนอาจจะไม่เคยเจอ กับเรื่องราวของ ผักบุ้งสีตก ที่ผักบุ้งจะปล่อยสารสีเขียวออกมาเมื่อโดนความร้อน ทำให้หลายคนเป็นกังวลว่ามันปกติหรือไม่ รับประทานได้หรือไม่  เฟซบุ๊กเพจ หมอแล็บแพนด้า ได้ออกมาให้ความรู้เกี่ยวกับเรื่องผักบุ้งสีตก ระบุว่า…

      "‘ผักบุ้งสีตก’กินได้

      วันนี้แฟนเพจส่งรูปบะหมี่มาให้ดู เหมือนสีผักบุ้งละลายใส่เส้นบะหมี่จนไม่กล้ากิน อันนี้ไม่ใช่สีผสมอาหารนะครับ มันคือสีจากผักบุ้งธรรมชาติจริงๆ

      สีเขียวที่ละลายออกมามันคือ’คลอโรฟิลล์’ในพืชนั่นเองครับ ซึ่งสีเขียวของคลอโรฟิลล์ก็มีเขียวหลายแบบ บางชนิดก็ละลายใน’น้ำ’ได้ดี บางชนิดก็ละลายใน’น้ำมัน’ได้ดี ซึ่งเราจะเจอได้บ่อยในอาหารที่มีความมัน เช่น บะหมี่ หรือเย็นตาโฟ

      ดังนั้น ผักบุ้งสีตกจึงกินได้อย่างสบายใจแน่นอนครับ" 

      จากภาพจะเห็นได้ว่า ผักบุ้งมีการปล่อยสีออกมา และสีเขียวไปติดอยู่ที่เส้นมาม่า ซึ่งทำให้เห็นสีชัดขึ้นมา หากไม่ไปติดที่เส้นมาม่า หลายคนก็อาจจะไม่เคยสังเกตเห็นเรื่องเหล่านี้

       แต่หลังจากที่เรื่องนี้ถูกเผยแพร่ออกไป กลับไม่ใช่ความรู้ใหม่ของคนชอบกินผักลวก เพราะพวกเขาเจอกันเป็นปกติ และยังมีผักอีกมากมายที่มีสีตกเมื่อโดนความร้อน

ควรต้มผักกินบ่อยๆ นะคะ จะเจอทุกสี 

        แสดงว่าเขาไม่เคยกินผักบุ้งลวก ที่บ้านลวกผักบุ้งกินกับปลานึ่งจิ้มแจ่วเจอประจำค่ะ ที่เราไม่เคยคิดว่าเป็นผักบุ้งย้อมสีเพราะเราปลูกเองเก็บมาจากสวนหลังบ้าน

     หากใครเคยลวกผักรับประทาน ก็คงจะเคยเห็น น้ำลวกผักที่เปลี่ยนสี แต่กรณีนี้มันไปติดอยู่ที่เส้นมาม่า ผู้บริโภคท่านนั้นจึงอาจจะตกใจก็เป็นได้ค่ะ

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก   หมอแล็บแพนด้า