เทคนิคเก็บดอกมะลิช่วงไหน จะรักษาความหอมชื่นใจได้ดีที่สุด!?

        ดอกมะลิ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือกลิ่นหอมเย็นของดอก และสีขาวสะอาดบริสุทธิ์ ซึ่งนอกจากจะนิยมนำมาร้อยมาลัยถวายพระแล้ว ดอกมะลิก็ยังสามารถนำมาประกอบอาหาร เพิ่มกลิ่นหอมให้กับเมนูอาหารทั้งคาวและหวานได้ ซึ่งวันนี้เรามีเทคนิคดีๆที่จะให้คงความหอมสดชื่นของดอกมะลิเอาไว้ได้ โดยผู้ใช้เฟซบุ๊กที่ใช้ชื่อ ป้าศรี เพราะรัก ได้ออกมาโพสต์ไว้ว่า 

       'เก็บดอกมะลิตอนหกโมงเย็นล้างน้ำให้สะอาดแช่น้ำหนึ่งคืน เช้านำดอกออก เก็บน้ำไว้ นวดแป้งทำขนม ผสมน้ำดื่ม หุงข้าว ป้าแถมมะลิสดลงไปอีก หอมชื่นใจหาใดปาน '

การเก็บรักษาดอกมะลิ 

     1.เก็บดอกมะลิในช่วงเวลาที่แดดไม่จัด เพราะจะทำให้ดอกมะลิไม่บาน

     2.รวบรวมใส่ในกะละมัง ทำการคัดเลือกดอกที่เสียออก (ดอกมะลิจำนวน 1 กก.)

     3.จากนั้นนำน้ำแข็งใส่ลงในกะละมังที่มีดอกมะลิอยู่ (ประมาณ 1/2 กก.)

     4.ใส่น้ำสะอาดปริมาณ 1 ลิตร ลงในกะละมังที่ใส่ดอกมะลิ

     5.คนให้เข้ากัน ลักษณะคล้ายกับการซาวข้าว จนกระทั่งน้ำแข็งละลายจนหมด

**หรือสังเกตที่ลักษณะของดอกมะลิ ดอกมะลิจะแข็งตัว (โดยปกติดอกมะลิที่เราเก็บมาดอกจะนิ่ม)**

     6.นำดอกมะลิมาใส่ตะกร้าที่เตรียมไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำ

     7.นำดอกมะลิมาใส่ในถุงพลาสติก ทำการไล่อากาศออกจากถุงให้หมด แล้วปิดปากถุงให้แน่น

     8.แช่ไว้ในตู้เย็นหรือถังน้ำแข็ง จะสามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 3 วัน โดยที่ดอกมะลิไม่บาน

**ในทุกขั้นตอนต้องทำอย่างระมัดระวัง เพราะอาจจะทำให้ดอกมะลิช้ำ ไม่สวย**   

     ใครที่หลงเสน่ห์กลิ่นหอมของดอกมะลิก็ลองทำตามดูกันนะคะ รับรองว่าคุณจะฟินไปกับกลิ่นหอมๆของดอกมะลิไปนานเลยทีเดียว

ขอขอบคุณที่มาจาก : ป้าศรี เพราะรัก