เทคนิคเด็ด เลือกมังคุดเนื้อแก้ว เลือกลูกอย่างนี้ได้กินแน่นอน

        ในช่วงนี้นอกจากราชาผลไม้ของไทยอย่าง ทุเรียน จะกำลังให้ผลผลิตงอกงามแล้ว ราชินีผลไม้อย่าง มังคุด ก็กำลังอยู่ในช่วงเก็บเกี่ยว ซึ่งผลผลิตในปีนี้ถือว่ามีเยอะพอสมควรท่ามกลางราคาที่ค่อนข้างต่ำ

          สำหรับคนที่ชื่นชอบการรับประทานมังคุด ก็คงจะรู้จัก มังคุดเนื้อแก้ว ซึ่งแกะเปลือกออกมาแล้วเป็นเนื้อใส และหลายคนก็ชอบมังคุดประเภทนี้ด้วย ซึ่งล่าสุดเฟซบุ๊กเพจ สวัสดีหลังสวน ได้ออกมาเผยเทคนิคดีๆ ในการเลือกมังคุดให้ได้เนื้อแก้ว โดยทางเพจได้ระบุว่า……

       ของอร่อยที่หลายคนชอบ มังคุดเนื้อแก้ว (วิธีเลือกมังคุดเนื้อแก้ว)

       หลายคนชอบกินมังคุดเนื้อแก้ว (ซึ่งผมเองก็เพิ่งจะทราบว่ามีคนชอบเยอะด้วยแฮะ งงเลย) แต่เลือกยังไงก็ไม่ได้เนื้อแก้วแบบที่ต้องการ วันนี้ผมจึงขอแนะนำการเลือกมังคุดให้ได้เนื้อมังคุดแก้วครับ

       อย่างที่ทราบในโพสต์ก่อนหน้าว่า มังคุดเนื้อแก้ว มิใช่มังคุดเสีย มันเกิดจากการที่ตัวดอก-ผล ดูดน้ำอย่างหื่นกระหายมากเกินไป สาเหตุเกิดจากการขาดน้ำในช่วงหนึ่ง ส่วนใหญ่มักจะมีมากในปีที่น้ำแล้งจัด ในระหว่างที่ต้นติดดอกจึงขาดน้ำ และพอฝนทิ้งช่วงหรือมีการรดน้ำ ต้นมังคุดจึงรีบดูดน้ำไปเลี้ยงดอก-ผล อย่างคนหิวน้ำ พอดูดน้ำไปมาก ส่วนของเนื้อเยื่อเอนโดคาร์ปที่ติดเมล็ด จึงชุ่มไปด้วยน้ำ และใสในแบบที่เห็น โดยทั่วไปที่เราจะเห็นกันมาก ๆ คือส่วนของเมล็ดหลักที่ใหญ่ที่สุดมักจะเป็นเนื้อแก้ว ถ้าโชคดีก็จะเป็นทั้งลูก ซึ่งบางคนคิดว่ามันเสียและโยนทิ้งถังขยะ

       (วิธีการเลือกมังคุดแก้ว) สืบเนื่องจากที่ผมกล่าวไปข้างต้น ตัวเนื้อเยื่อชั้นในส่วนที่เป็นเอนโดคาร์ป (เนื้อขาวๆที่เรากินนั่นแหละ) ดูดน้ำไปจนฉ่ำแฉะ แต่เปลือกชั้นนอกที่แข็งนั้น ไม่สามารถรับการเปลี่ยนแปลง และขยายตัวได้ทัน มันจึงปริแตกในชั้นนอก และมียางสีเหลืองเยิ้ม ๆ ในรอยแตกปริ ถ้าเจอมังคุดแบบในภาพ ให้สันนิษฐานว่า มีโอกาสที่จะได้กินมังคุดเนื้อแก้วแบบที่หลายท่านชอบ

       ชอบบทความดี ๆ เกี่ยวกับเรื่องอาหารแบบนี้ ฝากกดติดตามเพจเราได้นะครับผม ขอบพระคุณมากครับที่อ่านจนจบ  

ความคิดเห็นจากชาวเน็ต 

ความรู้ล้วนๆ ค่ะ คิดมาตลอดว่ามันคือมังคุดเสีย 

ไม่ทิ้งเก็บไว้กินตลอด ยังงงอยู่เหมือนว่าทำไมคนซื้อเขาชอบว่ามังคุดเป็นแก้วแล้วทำให้ราคามังคุดลง

ชอบกินมากๆ เลยเนื้อมังคุดกรอบมาก แต่หาได้ยากนะ 

        ใครที่ชอบรับประทานมังคุดที่เป็นเนื้อแก้วใสๆอย่างนี้ ก็ลองเอาวิธีนี้ไปเลือกกันดูค่ะ รับรองว่าได้รับประทานมังคุดเนื้อแก้วสมใจแน่นอน

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก สวัสดีหลังสวน