เผยวิธีทำ มะเขือยาวชุบไข่ทอด ทอดยังไงไม่อมน้ำมัน

      เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของหลายคน สำหรับ มะเขือยาวชุบไข่ทอด มะเขือยาวนิยมนำมาทอด และนำมาผัด ก็ได้ความอร่อยที่ไม่แพ้กัน เป็นเมนูยอดนิยมเมื่อนำมาทานคู่กับน้ำพริกกะปิ ถือได้ว่าเป็นเมนูติดบ้านเลยก็ว่าได้ 

       ล่าสุด ทางด้านเพจเฟสบุ๊ก Inspired by ชายคา ได้แชร์ไอเดียในการทำเมนูมะเขือยาวชุบไข่ทอด และทอดยังไงไม่อมน้ำมัน จากทางด้านสมาชิกพันทิป PizEzKunGz ได้โพสต์แบ่งปันไอเดีย โดยระบุว่า….  

       ส่วนผสม: มะเขือยาว, ไข่ไก่, แป้งทอดกรอบ, น้ำปลา, น้ำเปล่า และน้ำมันสำหรับทอด 

       วิธีทำ 

       1. หั่นมะเขือยาวเป็นท่อน ความหน้าประมาณ 0.5 – 0.8 เซนติเมตร โดยประมาณ แล้วพักรอไว้ก่อน

       2. นำไข่ตอกใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่น้ำเปล่าลงไป เล็กน้อย แล้วตีผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ 

       3. นำมะเขือยาวที่หั่นไว้ มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วสะบัดแป้งที่ติดออก ให้แป้งติดมะเขือยาวบาง ๆ ครับ (แป้งจะช่วยซับความหวานไว้ ไม่ให้ความหวานจากมะเขือ หลุดลงไปในน้ำมัน น้ำมันเลยจะเสียช้า และไม่ดำง่าย และเป็นตัวช่วยไม่ไม่ให้ไข่อมน้ำมันมากด้วยครับ)

คลุกกับแป้งทอดกรอบ 

       4. นำมะเขือยาวที่ชุบแป้งแล้วลงชุบไข่ จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันที่ร้อน จนมะเขือสุกดี เท่านี้ก็พร้อมจิ้มกับน้ำพริกกะปิ แซ่บๆ แล้ว 

          แค่นี้ก็ได้มะเขือยาวทอดชุบไข่แสนอร่อยไว้ทานแล้ว แถมยังไม่อมน้ำมัน ทอดกรอบๆ ใครที่ชอบเมนูก็ดูวิธีไว้เป็นไอเดีย ไปลองทำตามกันได้เลย

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกพันทิป PizEzKunGz