ไข่เค็มทำเอง เค็มเร็วใช้แค่เกลือกับน้ำส้มสายชู

       เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบ สำหรับ เมนูที่มีไข่เค็ม วัตถุดิบอย่างไข่เค็มนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่างหลายเมนูเลยทีเดียว วันนี้เราจะพาไปดูวิธีในการทำไข่เค็มทำเองได้ ง่ายเว่อร์ สูตรเค็มเร็ว ใช้แค่เกลือกับน้ำส้มสายชู เป็นวิธีจากสมาชิกพันทิป sansy_tu มีวิธีการทำยังไงนั้น ตามไปดูกันเลยครับ

       เดี๋ยวนี้เมนูอะไรๆ ก็ใส่ไข่เค็ม ..ปลาหมึกผัดไข่เค็มเอย บราวนี่ไข่เค็มเอย บิงซูยังราดซอสไข่เค็มเลย.. พูดแล้วก็หิว อยากกินยำไข่แดงเค็มหมูยอขึ้นมาทันที มาดูวิธีทำไข่เค็มแบบง่ายกันดีกว่าค่ะ สูตรนี้เป็นแบบดองแห้ง เค็มเร็ว ไม่ต้องต้มน้ำเกลือนะคะ ใช้แค่น้ำส้มสายชู กับเกลือ ง่ายมากๆ ..ทำแป๊ปเดียวก็เสร็จแล้วค่า

      วัตถุดิบ

       1. ไข่เป็ด 10 ฟอง (ใช้ไข่ไก่ก็ได้นะคะ แต่ไข่เป็ดจะฟองใหญ่กว่า สีสวยกว่า ไข่แดงจะมันเยิ้มกว่า)

       2. เกลือ 300 กรัม (เกลือป่น หรือเกลือเม็ดก็ได้ค่ะ)

       3. น้ำส้มสายชู 500 ml

        วิธีทำ

        1. ล้างไข่ให้สะอาด เทน้ำน้าส้มสายชูให้ท่วมไข่ แช่ไว้ 5 นาที

        2. นำไข่มาคลุกเกลือให้ทั่ว ไม่ต้องล้างน้ำส้มสายชูออกนะคะ คลุกเกลือได้เลย

         3. นำไข่ที่คลุกเกลือแล้ว ใส่ภาชนะ ปิดฝา เก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง ไม่โดนแดด 7 – 10 วัน

เสร็จแล้วค่า.. ไข่เค็มแดงๆ มันๆ เยิ้มๆ ทำง่ายเว่อร์ ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี

        หากดองไข่ไว้ 7 วัน จะได้ไข่ที่เค็มน้อย เหมาะกับการทำไข่ดาวเค็ม หรือทำไส้ขนมที่ต้องการให้ไข่เค็มน้อย หรือหากดองไข่ไว้ 10 – 12 วัน จะได้ไข่เค็มกำลังดี แบบที่นำไปต้ม ทานกับข้าวต้มร้อนๆ หรือนำไปทำปลาหมึกผัดไข่เค็มก็ได้ ยำไข่เค็มก็ดี

       เป็นการทำไข่เค็มสูตรง่ายเวอร์ ได้ไข่เค็มสวยๆ มาไว้ประกอบอาหารทาน ใครชอบลองเอาวิธีนี้ไปใช้ทำไข่เค็ทกันดูได้ง่ายนิดเดียว 

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก sansy_tu