แบ่งปันสูตร หมูทอดเจ้จง ทำเองได้ง่ายๆ กรอบนุ่ม อร่อยติดใจ

      ถ้าหากพูดถึงหมูทอดเจ้าดัง หลายคนก็คงจะนึกถึง หมูทอดเจ๊จง ร้านข้าวแกงมีชื่ออีกร้านหนึ่งที่มีสาขาอยู่หลายแห่ง เมนูที่เป็นสุดยอดนิยมก็คือ หมูทอด ทางร้านมีทั้งเนื้อหมูล้วนและหมูติดมันมาคลุกแป้งปรุงรส แล้วทอดกรอบจนได้หมูที่รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างลงตัว

       ล่าสุด ทางด้านสมาชิกพันทิปหมายเลข 2103716 ก็ได้แบ่งปันสูตรในการทำเมนู หมูทอดเจ๊จง ทำเองได้ง่ายๆกร๊อบ กรอบ นุ่ม อร่อยติดใจ มีวิธีการทำยังไงนั้นตามไปดู 

       วันนี้มีเคล็ดลับ หมูทอดเจ้จง มาฝากกันค่ะ อันนี้เจ้จงไม่ได้บอกมานะคะแต่คือชอบทานหมูทอดเจ้จงมากๆ พอโควิดมาไม่ค่อยอยากออกไปทานข้างนอกเลยลองหาสูตรทำเอง ปรากฏว่า อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ

       เรามาเริ่มหมักหมูกันเลย ใส่เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชาสมกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน นำเนื้อหมู 1 กิโล ที่เราหั่นเตรียมไว้แล้ว เทลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน  

ตามด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ 

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 

พริกไทยป่นตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำมันงาลงไป 1​ช้อนโต๊ะ 

ถ้าไม่มีใช้เป็นน้ำมันพืชอะไรก็ได้นะคะ 

พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หรือมากกว่าก็ได้ค่ะ แต่ถ้ามากกว่า1ชั่วโมงควรนำใส่ตู้เย็นนะคะ

คราวนี้เรามาดูในส่วนของแป้งชุบทอดกรอบกันบ้างคะ

ตามนี้เลยค่ะ เมื่อหมักหมูได้ที่แล้ว เราก็มาผสมแป้งชุบทอดกันเลยค่ะ เริ่มแรกน้ำส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมกันก่อน

นั่นก็คือ แป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันเลยค่ะ 

จากนั้นก็เทน้ำปูนใส น้ำโซดาแช่เย็นจัด และน้ำส้มสายชู ลงไป คนให้เข้ากัน 

นำหมูที่หมักไว้เรียบร้อยแล้วลงชุบได้เลย ค่ะ 

ระหว่างนี้ก็ตั้งกระทะรอเลย 

พอน้ำมันร้อนปรับเป็นไฟกลางแล้วนำหมูลงทอดค่ะ 

เหลืองน่าทานสีสวยกำลังดีเลย 

แค่หั่นก็ได้ยินเสียงกรอบกริบแล้ว 

ทำให้เหมือนร้านเขาหน่อยก็โป๊ะลงบนข้าวสวยร้อนๆเลย 

        ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด มีต้มจืดสักถ้วย แค่นี้ก็ฟินแล้วค่ะ ลองทำกันดูนะคะ เมนูดังหมูทอดเจ๊จง อาจจะไม่เหมือนแต่ก็อร่อยคล้ายๆ กันแน่นอน กินก็ได้ ทำขายก็ดี

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกพันทิปหมายเลข 2103716