advertisement
เป็นอีกหนึ่งร้านชื่อโด่งดังเรื่องความอร่อย สำหรับ ร้านหมูทอดเจ๊จง หลังโลตัสพระรามสี่ ด้านถนนทางรถไฟสายปากน้ำ เขตคลองเตย กทม อิ่มอร่อยกับข้าวหมูทอดและ อีกหลากหลายเมนูในราคาประหยัด เติมข้าวและผักได้ไม่อั้น
ล่าสุด ทางด้านสมาชิกพันทิปหมายเลข 2103716 ได้โพสต์สูตรการทำหมูทอดเจ้จง ทำเองได้ง่ายๆ เป็นยังไงนั้นตามไปดูกันเลยครับ
ชวนทำหมูทอดเจ้จง ทำเองได้ง่ายๆกร๊อบ.. กรอบ นุ่ม อร่อยติดใจ
วันนี้มีเคล็ดลับ หมูทอดเจ้จง มาฝากกันค่ะ อันนี้เจ้จงไม่ได้บอกมานะคะ แต่คือชอบทานหมูทอดเจ้จงมากๆ พอโควิดมาไม่ค่อยอยากออกไปทานข้างนอกเลยลองหาสูตรทำเอง ปรากฎว่า อร่อยไม่แพ้กันเลยคร้า
มาดูวิธีทำแบบง่ายๆกัน วันนี้เราใช้หมูในส่วนสันนอกนะคะ แล่เป็นชิ้นบางๆสัก 1 เซนติเมตร แต่ถ้าทำทานเองชอบหมูส่วนไหนก็เอาตามที่ขอบได้เลยค่ะ
advertisement
เรามาเริ่มหมักหมูกันเลย ใส่เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชาปสมกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน นำเนื้อหมู 1 กิโล ที่เราหั่นเตรียมไว้แล้ว เทลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
advertisement
ตามด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
advertisement
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
advertisement
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกไทยป่นตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำมันงาลงไป 1ช้อนโต๊ะ
ถ้าไม่มีใช้เป็นน้ำมันพืชอะไรก็ได้นะคะ
พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หรือมากกว่าก็ได้ค่ะ แต่ถ้ามากกว่า1ชั่วโมงควรนำใส่ตู้เย็นนะคะ คราวนี้เรามาดูในส่วนของแป้งชุบทอดกรอบกันบ้างค่ะ [ads]
เมื่อหมักหมูได้ที่แล้ว เราก็มาผสมแป้งชุบทอดกันเลยค่ะ เริ่มแรกน้ำส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมกันก่อน
นั่นก็คือ แป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันเลยค่ะ
จากนั้นก็เทน้ำปูนใส น้ำโซดาแช่เย็นจัด และน้ำส้มสายชู ลงไป คนให้เข้ากัน
นำหมูที่หมักไว้เรียบร้อยแล้วลงชุบได้เลย ค่ะ
ระหว่างนี้ก็ตั้งกระทะรอเลย
พอน้ำมันร้อนปรับเป็นไฟกลางแล้วนำหมูลงทอดค่ะ
เหลืองน่าทานสีสวยกำลังดีเลย
แค่หั่นก็ได้ยินเสียงกรอบกริบแล้ว
ทำให้เหมือนร้านเค้าหน่อยก็โป๊ะลงบนข้าวสวยร้อนๆเลย ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด มีต้มจืดสักถ้วย แค่นี้ก็ฟินแล้วค่า ลองทำกันดูนะค่ะ
เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกพันทิปหมายเลข 2103716
advertisement