ทริคดีๆ เก็บกุ้งสดยังไง ให้สดอร่อยได้นาน

      เป็นวิธีการที่พ่อครัวแม่ครัวต้องรู้ เกี่ยวกับการเก็บวัตถุดิบในการทำอาหาร เป็นที่เป็นอาหารสด เนื้อสัตว์และของสด ทำยังไงจะให้อาหารสดเหล่านี้อยู่ได้นานและคงความอร่อย ถ้าหากว่าเก็บไม่ถูกวิธีอาหารสดเหล่านั้นเน่าเสียแน่นอน 

       ล่าสุด ทางด้านผู้ใช้เฟสบุ๊ก Prapas Lamphuoc ได้โพสต์แบ่งปันไอเดียในการเก็บกุ้งสดให้สดได้นาน โดยได้โพสต์ระบุว่า… 

       เก็บกุ้งสดให้สดได้นาน ขอเขียนถึงอีกครั้ง อย่าเพิ่งต่อว่ากันครับ

      เรื่องวิธีเก็บกุ้งสดให้ได้นาน โดยที่กุ้งยังคงความสดอร่อย เพียงแค่นำกุ้งสดไปคลุกกับน้ำตาลทรายก่อนเก็บเข้าช่องฟรีซนี้ผมก็เขียนมาหลายรอบ หากจะให้ผมเขียนอีกกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ กลัวแต่สมาชิกที่อ่านแล้วจะเบื่อว่าผมเขียนแต่เรื่องเก่า อีกแหละ สาเหตุที่ผมต้องเขียนอีกครั้งก็เพราะโพสต์ต่างๆบนเฟสบุ๊คจะเลื่อนไหลไปทางเดียวเรื่อยๆ ยิ่งผ่านไปนานก็จะค้นหายาก สมาชิกบางท่านเลยพลาดโอกาสที่จะอ่าน และไม่เข้าใจเมื่อผมพูดถึง”กุ้งสดคลุกน้ำตาล” ว่าทำไมต้องคลุกน้ำตาล และสอบถามผมเข้ามาทั้งหน้าและหลังไมค์ วันนี้ผมเลยขอเอาหนังเก่ากลับมาฉายวนอีกรอบสำหรับคลายข้อสงสัยให้ท่านสมาชิกทีสงสัยครับ

      ปรกติอาหารทะเลจะเก็บให้สดได้นานๆจะค่อนข้างยาก (พูดถึงในระดับครัวเรือน) โดยเฉพาะกุ้ง ซึ่งการจะเก็บให้กุ้งสดได้นานก็มีหลายวิธีแตกต่างกันไป แต่สำหรับผมเลือกที่จะนำกุ้งไปคลุกน้ำตาลทราย ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ผมได้มาจากลูกสาวเจ้าของฟาร์มเลี้ยงกุ้งข้างบ้าน ผลจากการคลุกน้ำตาลทราย คือ #กุ้งสดจะสดได้นานและรสชาติอร่อย #โดยที่น้ำตาลทรายจะไม่ทำให้เนื้อกุ้งหวานจนเป็นกุ้งหวาน  

      กุ้งสดๆล้างให้สะอาด ไม่ต้องลอกเปลือก ตัดหัวนะครับ จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไป (กะพอประมาณ) แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว เสร็จแล้วแบ่งใส่ภาชนะก่อนเก็บเข้าช่องฟรีซ เก็บได้เป็นเดือนโดยที่กุ้งยังสด เนื้อกุ้งกรุบกรอบ

       ซ้ายมือในถุงคือกุ้งสดที่คลุกน้ำตาลทราย อายุแช่แข็ง 1 เดือน ถึงจะแช่แข็งแต่กุ้งก็ไม่จับตัวกันเป็นกลุ่ม ก้อน จะนำมาทำอาหารก็สะดวก ใช้ได้ตามจำนวนที่ต้องการ ส่วนขวามือคือกุ้งสด ที่อาศัยน้ำจับตัวเป็นน้ำแข็งช่วยรักษาความสด โดยลอกเปลือก ตัดหัวแล้วแช่น้ำเปล่า(ผมซื้อสำเร็จรูป) กุ้งจะจับตัวเป็นก้อน จะนำไปทำอาหารก็ต้องคอยจนน้ำแข็งละลาย นำมาทำอาหารทั้งหมดก็เยอะไป จะแบ่งกลับไปแช่แข็งก็เกรงว่ากุ้งจะไม่สดเหมือนเดิม 

ความคิดเห็นจากชาวเน็ต 

กุ้งประมาณ 300 กรัม ต่อน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (แบบไม่พูน) 

เป็นวิธีที่ดีมากๆ 

ขอบคุณความรู้ใหม่ 

       เป็นเทคนิคในการเก็บกุ้งให้สดได้นาน และรสชาติยังอร่อย วิธีการง่ายๆ ไม่ได้ยุ่งยากเลย จำแล้วเอาไปลองทำได้เลยนะครับ นำวิธีมาแบ่งปันกัน 

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Prapas Lamphuoc