อ.เจษฎา โต้ประเด็นกินข้าวห้ามกินน้ำทันที ทำให้น้ำย่อยเจือจาง ไม่เป็นความจริง

      จากกรณี รายการ Doctor’s Talk EP.39 โดย หมอเอมมี่ พญ.เอมอร ภัทรมงคลกาล และ อ.พท.คมสัน ทินกร ณ อยุธยา อาจารย์แพทย์แผนไทย ได้พูดถึงประเด็นที่หลายคนคุ้นเคยแต่ไม่เคยรู้เหตุผลแท้จริง คือ “การดื่มน้ำหลังหรือระหว่างกินข้าว” ซึ่งในรายการได้อธิบายไว้อย่างน่าสนใจว่า  ระหว่างที่เราหิวข้าว ร่างกายจะหลั่ง น้ำย่อยและน้ำดี เพื่อเตรียมย่อยอาหารทันทีที่เรารับประทานเข้าไป แต่หากเราดื่มน้ำในระหว่างกิน หรือดื่มทันทีหลังมื้ออาหาร น้ำที่ดื่มเข้าไปจะไป เจือจางน้ำย่อยและน้ำดี เหล่านี้ ทำให้ประสิทธิภาพในการย่อยอาหารลดลง 

อ.พท.คมสัน ทินกร ณ อยุธยา  

       ล่าสุด ทางด้าน  รศ. ดร. เจษฎา อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ และนักสื่อสารวิทยาศาสตร์ ก็ได้ออกมาโต้ประเด็นไม่ควรกินน้ำในระหว่างกินข้าว โดยได้โพสต์ระบุว่า…

       ถ้า "ห้ามกินน้ำหลังกินข้าว" … อย่างนี้ กินก๋วยเตี๋ยวน้ำ กินราเมน ก็ไม่ดีต่อน้ำย่อย ต่อน้ำดีซิครับ น้ำเต็มกระเพาะเลย 555   

      ในความเป็นจริงแล้ว ความเชื่อเรื่อง "กินข้าวเสร็จไม่ควรดื่มน้ำทันที" นั้น ไม่ได้ถูกต้องตามหลักการแพทย์สากล

     (อ้างอิงจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข) จากงานวิจัยปัจจุบัน พบว่า ปริมาณน้ำที่เราดื่ม ไม่มีผล ต่อค่า pH หรือความเป็นกรดเป็นด่าง ของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ร่างกายของเรามีกลไกปรับสมดุลค่า pH ให้เหมาะสมอยู่เสมอ การดื่มน้ำหลังอาหารจึงไม่ส่งผลต่อการย่อยอาหาร 

     ป.ล. สรุปว่าท่านนี้เป็นแพทย์แผนไทย เป็นความเชื่อที่ไม่อิงตามหลักการแพทย์สากล (อีกแล้วครับ 55 )

      (ข่าว) ในรายการ Doctor’s Talk EP.39 โดย หมอเอมมี่ พญ.เอมอร ภัทรมงคลกาล และ อ.พท.คมสัน ทินกร ณ อยุธยา อาจารย์แพทย์แผนไทย ตอนหนึ่งพูดถึงการกินน้ำหลังกินข้าว
อ.พท.คมสัน ระบุว่า เรื่องกินน้ำอาจารย์อยากจะพูด เราไม่มีวัฒนธรรมกินน้ำ ประเทศนี้ตลกที่สุดในโลก อาจารย์ไปมาทุกทวีปยกเว้นแอฟริกา มีประเทศเดียวในโลกที่ถามก่อนกินข้าวว่าจะกินน้ำอะไร พอไม่กินน้ำแล้วถูกมองดูหัวจรดเท้า

       ตอนหิวข้าวน้ำย่อยออกมาไหม ระหว่างกินข้าวน้ำย่อยทำงานไหม น้ำดีหลั่งไหม แล้วจะกินน้ำไปละลายน้ำดี กับ น้ำย่อยทำไม คำถามคือทำทำไม ไม่ควรกินน้ำในระหว่างกินข้าว

       ถามว่าอาจารย์แล้วมันติดคอ คือ ถ้าติดคอก็จิบน้ำเอาสิ จะติดคอทุกมื้อเหรอ ไม่กินน้ำจะตายไหม แล้วคุณทำทำไม มันทำกันทั้งประเทศ ประเทศนี้สั่งข้าวไม่ให้สั่ง ต้องสั่งน้ำก่อน…  

– 

      กินข้าวเสร็จไม่ควรดื่มน้ำทันทีนั้น ไม่ได้ถูกต้องตามหลักการแพทย์สากล จากงานวิจัยปัจจุบัน ปริมาณน้ำที่เราดื่ม ไม่มีผล ต่อค่า pH หรือความเป็นกรดเป็นด่าง ของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ร่างกายของเรามีกลไกปรับสมดุลค่า pH ให้เหมาะสมอยู่เสมอ การดื่มน้ำหลังอาหารจึงไม่ส่งผลต่อการย่อยอาหาร 

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก  Jessada Denduangboripant