สูตรการทำ 'ปูผัดผงกะหรี่' ปูสดเนื้อแน่นๆ สูตรนี้ทำกี่ครั้งก็อร่อย

อาจจะเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายคน สำหรับ "ปูผัดผงกะหรี่" เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมอีกหนึ่งเมนูเลยก็ว่าได้ วันนี้เราเลยจะพาไปดูสูตรการทำง่ายๆ เผื่อใครอยากที่จะทำทานเองที่บ้าน เป็นสูตรจากครัวตุ๊กตา สมาชิกพันทิปได้แชร์สูตรขั้นตอนการทำแบบละเอียดเลย จะทำยังไงนั้นตามไปดูกันเลยครับ

สวัสดีค่ะหายหน้าไปพักใหญ่ กลับมาทำอาหารให้ทุกคนได้ทานกันจ๊ะ วันนี้ตา ขอเสนอเมนูปูผัดผงกะหรี่ สูตรนี้ต้องบอกว่าทำทุกครั้งก็อร่อยทุกครั้งจ๊ะ ได้ซื้อปูมาจากตลาดที่ ฟลอริด้า จะบอกว่าเป็นปูแช่แข็ง ครั้งแรกคิดว่าจะมานึ่งจิ้มน้ำจิ้มซีฟู๊ด แต่อยากกินปูผัดผลยิ้ม ก็ลองทำดูซึ่งปูเขา แช่แข็งนะคะ แต่ขอบอกว่าไม่ผิดหวัง เนื้อแน่น ๆ เหมือนปูสด ๆ เลยค่ะ มาทำกันเลยอย่าช้า

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

– ปู 1 กิโลกรัม

– กระเทียมสับ 1-2

– น้ำตาลทราย 1 ชต.

– พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด

– หอมใหญ่ 1 หัว

– ไข่ไก่ 3 ฟอง

– ใบคื่นช่าย 1 ถ้วย

– ผงกะหรี่ 2-3 ชต.

– นมข้นจืด 1 กระป๋อง

– พริกไทย 1 ชช.

– น้ำพริกเผา 2-3 ชต.

– น้ำมันหอย 2 ชต.

– น้ำมันพืช 1-2 ชต.

– ซีอิ้วขาว 2 ชต

วิธีทำ

มาทำน้ำปรุงผัดผงกะหรี่กันก่อน เพื่อความรวดเร็ว นำถ้วยผสมมา ใส่ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา น้ำมันหอย ลงในชามผสม

คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมนมข้นจืด คนให้เข้ากัน และตี ไช่ 3 ฟอง ใส่ในถ้วยผสมเครื่องปรุง คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

เริ่มผักกัน หากระทะใหญ่หน่อยนะคะ เพราะปูก้านยาวนิดหน่อย นำกระเทียมสับมาผัดกับน้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุก เติมผงกะหรี่อีก ซัก 1 ชต. เพิ่มความหอม ผัดให้เข้เากันดี

นำปูที่เรานึ่งไว้แล้ว มาลงผัด ใคึรที่มีปูสด ก็ผัดแบบสดได้นะคะ สำหรับวันนี้ตาซื้อปูมาแบบที่แช่แข็งค่ะ นึ่งให้เขาร้อนก่อน นำมาผัด จากนั้นผัดซัก2 นาทีให้ร้อนทั่วถึง จากนั้นก็นำน้ำปรุงผัดผงกะหรี่ ที่เตรียมไว้ ลงเทใส่ในกระทะค่ะ

ผัดแป๊บเดียว จะเห็นว่าเริ่มเข้มข้นทันที พอข้นได้ที่ เราจะใส่พริกชี้ฟ้า วันนี้ไม่มี เลยใส่พริกขี้หนูแดงแบบในภาพค่ะ ได้รสเผ็ดนิดหน่อยอร่อยอีกแบบจ๊ะ และใส่ใบคื่นช่าย ลงไปผัดให้เข้ากันพอสุกก็เสร็จ เตรียมข้วสวยมาทานกับปูผัดผงกะหรี่อร่อยๆ ได้เลยจ๊ะ

ปูเนื้อแน่นหวานเหมือนได้มาสด ๆ เลย ทานกับข้าวสวยจ๊ะ ทำกันง่าย ๆ ทำกี่ครั้งก็อร่อยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ นี่ถ้าตาได้ปูสด ๆ คงจะอร่อยกว่านี้แน่นอน

น่าตาน่าทานมากๆ เลยทีเดียว ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากมากมาย ใครที่ชอบทำอาหาร ลองเมนูนี้ สูตรนี้ทำกี่ครั้งก็อร่อยจริงๆ ต้องลอง

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก tukata001