advertisement
เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่เป็นของโปรดของใครหลายๆ คน สำหรับ " หมูฝอย" การเอาหมูฉีกเส้น หอมเจียว ไปทอดให้เหลืองก่อน แล้วค่อยมาผัดรวมกันในน้ำตาลปี๊บเคี่ยวปรุงรส หรือเอาหมูฉีกเส้นที่ไม่ต้องทอด ไปผัดในน้ำตาลปี๊บเคี่ยวปรุงรสให้ได้ที่ ก่อนจะมาเคล้ากับหอมแดงเจียวอีกที ซึ่งแต่ละวิธีก็จะได้หมูฝอยที่มีรสสัมผัส และหน้าตาแตกต่างกันออกไป วันนี้เราจะพาไปดูวิธีในการทำหมูฝอย เป็นวิธีจาก Supatta_tun จะมีวิธีการทำยังไงนั้น ตามไปดูกันเลยครับ
สวัสดีค่ะวันนี้จะมาชวนทำ หมูฝอยไว้รับประทานกัน มาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ
สะโพกหมู 500 กรัม
น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 7 หัว
มาเริ่มทำกันค่ะ
1.นำน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ กะ แค่น้ำท่วมหมู
advertisement
2.เมื่อน้ำเริ่มร้อน (ไม่ใช่เดือดนะค่ะ)ใส่เกลือป่นลงไป 1/2 ช้อนชา
advertisement
3.จากนั้นนำหมูที่ล้างทำความสะอาดแล้ว ใส่ลงไปในหม้อคะ
4.รอให้น้ำเดือด จับเวลาจากน้ำเดือดไป 30-45 นาทีค่ะ ให้หมูมีความสุกและนิ่มนะค่ะ
advertisement
5.เมื่อหมูสุกตักขึ้นมาพักให้พออุ่นๆหรือจะปล่อยให้เย็นสนิทค่ะ
6.ใช้ฆ้อน สาก หรือ อะไรที่หนักๆ ทุบหมูให้พอแตกจากกันค่ะ
advertisement
6.เมื่อหมูแตกแล้วให้เราใช้มือค่อยๆฉีกหมูให้เป็นฝอยค่ะ
7.เมื่อฉีกเรียบร้อยใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น 1/2 ช้อนชา ลงไปค่ะ คลุกเค้าให้ทั่ว
8.ตั้งน้ำมันด้วยไฟกลางรอน้ำมันร้อนใส่หมูที่ฉีกไว้ลงไปทอดค่ะ
9.ทอดจนให้หมูเริ่มเปลี่ยนสีใส่กอมแดงที่ซอยไว้ลงไป
10.ทอดจนให้มีสีเหลืองทอง หมั่นคนเรื่อยๆนะค่ะเด่วหมูจะไหม้ค่ะ ใช้ไฟกลางค่อนมาทางแรงแต่ไม่แรงจัดในการทอดคะ
11.เมื่อหมูสุกให้ตักขึ้นมาใส่ตะแกรงหรือกระชอน
12.นำไม้พาย ตะหลิว หรือทัพพี กดที่หมูเพื่อรีดน้ำมันออกให้ใากที่สุดค่ะ
13.เมื่อรีดน้ำมันจนหมด เทใส่ถาด ค่อยๆยีหมูออกจากกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
14.ทิ้งไว้พอหมูฝอยเย็นก็จะกรอบขึ้น จัดเสริฟได้เลยคะ ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆเข้ากันดีเลยคะ
สำหรับหมูฝอยถาดนี้ มีต้นทุนประมาณ 90 บาทคะ ปล.เก็บใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิดเก็บในตู้เย็นได้เป็นเดือนเลยค่ะ
ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลยจริงๆ หมูฝอยทำง่ายๆ อร่อยด้วย ด้วยงบเพียงแค่ 90 บาทเท่านั้นเอง ได้เยอะด้วยไม่ใช่น้อยๆ ลองเอาไปทำกันดูได้เลย
เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Supatta_tun
advertisement