มะเร็งใกล้ตัวกว่าที่คิด หอมกระเทียม ขึ้นเชื้อราสีดำ ควรหลีกเลี่ยง

         ขึ้นชื่อว่าโรคร้ายคงจะไม่มีใครอยากเป็น อยากเจอแน่นอน ไม่ว่าจะกับตัวเราเองหรือว่าคนในครอบครัว ยิ่งถ้าเป็นโรคร้ายอย่าง มะเร็ง โรคที่เกิดจากการที่เซลล์ในร่างกายเจริญเติบโตผิดปกติและไม่สามารถควบคุมได้ เซลล์เหล่านี้จะมีการรวมตัวกันเป็นก้อนเนื้อ เรียกว่า ก้อนมะเร็ง โดยมีการลุกลามไปยังอวัยวะข้างเคียง หรือกระจายไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย  

        ล่าสุด ทางด้านผู้เพจเฟสบุ๊ก ปันกันปรุง ได้โพสต์สาระประโยชน์ เกี่ยวกับวัตถุดิบในการทำอาหาร อย่างหอมกระเทียม เป็นอีกหนึ่งภัยใกล้ตัวต้นตอของโรคมะเร็งได้ หลายคนไม่รู้ โดยได้โพสต์ระบุว่า…  

        มะเร็ง ใกล้ตัวคุณกว่าที่คิด 

        หอมกระเทียมที่ขึ้นเชื้อราสีดำแบบนี้ควรหลีกเลี่ยง  เชื้อราดำที่อยู่บนพืชผักอาหาร ไม่ว่าจะเป็นหัวหอม กระเทียมหรือธัญพืชต่าง ๆ มีความเสี่ยงที่จะเป็นเชื้อราที่สร้างสารพิษ อย่างสารอะฟลาท็อกซิน (aflatoxin) สารที่ทำให้เกิดมะเร็งตับ ดังนั้นการบริโภคกระเทียม หัวหอมดิบที่มีจุดดำ ๆ แบบกินสด อาจจะไม่ปลอดภัย จึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภค

         เชื้อราดำที่อยู่บนพืชผักอาหาร ไม่ว่าจะเป็นหัวหอม กระเทียมหรือธัญพืชต่าง ๆ มีความเสี่ยงที่จะเป็นเชื้อราที่สร้างสารพิษ อย่างสารอะฟลาท็อกซิน (aflatoxin) สารที่ทำให้เกิดมะเร็งตับ ดังนั้นการบริโภคกระเทียม หัวหอมดิบที่มีจุดดำ ๆ แบบกินสด อาจจะไม่ปลอดภัย จึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภค
จุดดำเล็ก ๆ บนอาหารที่เราเห็นนั้นเป็นเพียงส่วนยอดของเชื้อรา

         แต่รากของเชื้อรานั้นแผ่กระจายลงไปในอาหารเป็นบริเวณกว้าง แม้จะตัดเอาส่วนที่เห็นเชื้อราออกไปแล้ว แต่ยังมีส่วนของเชื้อราที่เรามองไม่เห็นปนเปื้อนอยู่ในอาหารด้วย หากหลีกเลี่ยงไม่ได้ให้ใช้วิธีเฉือนเนื้อที่เป็นราดำออกก่อนนำไปประกอบอาหาร ให้ปรุงสุกโดยใช้ความร้อนสูงถึง 270 องศาเซลเซียส ถึงจะลดความเสี่ยงและทำลายสารอะฟลาท็อกซินได้

        หากรับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนสารอะฟลาท็อกซินในปริมาณมาก จะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายในระบบทางเดินหายใจ ทำให้หายใจไม่สะดวกหรือเกิดอาการชัก หากรับประทานในปริมาณน้อยแต่ต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน อาจทำให้เกิดการสะสมส่งผลอันตรายต่อตับ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับแข็งและมะเร็งตับ ทั้งยังอาจส่งผลต่อการทำงานของหัวใจอีกด้วย 

ความคิดเห็นจากชาวเน็ต 

       เคยไปในตลาดสดแล้วแม่ค้าจะเอาหอมกระเทียมที่เป็นราจะเสียใส่ในถุงขายถุงใหญ่ๆสิบยี่สิบแล้วก็มีคนซื้อเยอะคิดว่าเป็นเป็นร้านที่ทำอาหารซื้อไปทำอาหารหรือเปล่าน่ากลัวจริงๆ

สมัยก่อนจะแขวนพวงกระเทียมหรือหัวหอมในครัวเพราะควันไฟและความร้อนจะช่วยฆ่าเชื้อราและแมลงได้ ใส่ตู้เย็นก็ยังเป็นเชื้อราดำ

       99% หอมแดงมีทุกพวงที่เป็นเชื้อรา และถ้าเราไม่ได้ทำอาหารเองจะไม่เห็นเด็ดขาด ส่วนมากพ่อค้าแม่ค้าที่ทำอาหารขายเขาจะไม่ทิ้งกันเพราะว่าจะทำให้ต้นทุนสูง และก็เป็นความเคยชิน ว่าล้างน้ำก็ออกแล้ว

–

      ถึงได้คิดว่ามะเร็งมันใกล้ตัวมาก เพราะเรารับประทานอยู่ทุกวัน เลี่ยงก็ไม่ได้ เพราะหอมแดงมีแบบนี้เกือบทุกหัว  

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก ปันกันปรุง