สงสัยน้ำปลาแท้ ตราทิพรส 2 ขวด สีไม่เหมือนกัน มีความแตกต่างกันยังไง?

      น้ำปลา ถือเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสพื้นฐานที่อยู่คู่กับครัวไทยมาช้านาน ไม่ว่าจะเป็นเมนูต้ม ผัด แกง ทอด หรือแม้แต่จิ้ม ก็ขาดน้ำปลาไม่ได้ เพราะแค่หยดเดียวก็ช่วยดึงรสชาติของอาหารให้กลมกล่อมขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำปลาเกิดจากภูมิปัญญาชาวบ้านที่นำปลาเล็กปลาน้อยมาหมักกับเกลือ ทิ้งไว้ตามระยะเวลาที่เหมาะสมจนเกิดรสเค็มและกลิ่นเฉพาะตัว น้ำที่ได้จากการหมักนั้นคือ น้ำปลาแท้ ซึ่งในอดีตนิยมหมักในโอ่งดินหรือถังไม้ใหญ่ ใช้เวลาหมักนานนับปีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี ในท้องตลาดมีหลายยี่ห้อให้เลือก 

       ล่าสุด ทางด้านผู้ใช้เฟสบุ๊ก Mongkol Bamram ได้โพสต์ภาพน้ำปลา 2 ขวด ตราทิพรสเหมือนกัน แต่สีน้ำปลาไม่เหมือนกัน เกิดข้อสงสัยว่า 2 ขวดนี้มีความแตกต่างกันยังไง โดยได้โพสต์ระบุว่า…

น้ำปลา 2 ขวดนี้ต่างกันยังไงครับ 

ความคิดเห็นจากชาวเน็ต 

       น้ำปลาทิพรสสีเหลืองมีความเค็มและเข้มข้นกว่า เนื่องจากเป็นเกรดเอที่ใช้ปลามากกว่า ส่วนสีชมพูจะมีความเค็มและความเข้มข้นน้อยกว่า โดยใช้สัดส่วนปลาที่น้อยลงและมีโซเดียมต่ำกว่า ดังนั้นสีเหลืองจึงเหมาะสำหรับปรุงอาหารที่ต้องการรสชาติเข้มข้น ส่วนสีชมพูเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสจัด 

      ระยะเวลาในการหมักต่างกันครับ ส่งผลให้ความเข้มข้น​ต่างกัน สีชมพูหมักน้อยกว่ารสชาติจะออกเค็มอ่อน ๆ สีเหลือง​หมักนานกว่าก็จะเค็มกว่าครับ

– 

     ชาวเน็ตเผยว่า อาจจะเป็นเพราะระยะเวลาในการหมักต่างกัน  ส่งผลให้ความเข้มข้น​ต่างกันสีชมพูหมักน้อยกว่ารสชาติจะออกเค็มอ่อน ๆ สีเหลือง​หมักนานกว่าก็จะเค็มกว่าครับ หรือว่าใครมีความคิดเห็นยังไงกันบ้าง  

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก  Mongkol Bamram