ชาวบ้านพลิกวิกฤตหน้าแล้ง ออกตระเวนแย่ไข่มดแดง ราคาพุ่งกิโลละ 600

       เป็นอาหารพื้นบ้านตามฤดูกาลที่หากินยากอย่างหนึ่งที่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติ สำหรับ ไข่มดแเดง เมนูโปรดของใครหลายคน  โดยปกติจะมีสีขาวขุ่น เต่งตึง มีน้ำหนัก ให้รสชาติออกมันๆ ถ้ากินแบบมีตัวอ่อนหรือที่เรียกว่า เป้ง นำมาก้อย ใส่แกงผักหวาน หรือว่าใส่ไข่เจียวก็อร่อย ทำได้หลากหลายเมนูเลย อร่อยมาก 

       ล่าสุด ชาวบ้านในตำบลรังกาใหญ่ อำเภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมา ได้ออกมาตระเวนแหย่ไข่มดแดงตามถนนในหมู่บ้าน หลังจากว่างเว้นการทำนาปรังช่วงหน้าแล้ง โดยนายมนต์ทิน พันธุ์สอน อายุ 47 ปี ชาวบ้านตำบลรังกาใหญ่ อำเภอพิมาย บอกว่า ไข่มดแดง ที่จำหน่ายท้องตลาด ในปัจจุบันนี้ มีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 400-600 บาท ตามขนาดของไข่มดแดง

       และช่วงหน้าแล้ง มดแดงมักจะสร้างรังอยู่บนต้นไม้เป็นจำนวนมาก ชาวบ้านจึงพากันตระเวนออกหาแหย่ไข่มดแดงไปขาย ซึ่งราคาไข่มดแดงจะสูงตามขนาดของไข่ เป็นที่ต้องการของตลาด บางวันหาได้มากสุด 1-2 กิโลกรัม คิดเป็นเงิน 800-1,000 บาท

       ส่วนอุปกรณ์ใช้แหย่ไข่มดแดง ชาวบ้านจะใช้ไม้ไผ่ลำยาวๆ ผูกติดกับถุงปุ๋ย หรืออุปกรณ์อื่นๆ ตามแต่ถนัด นำมาแหย่ให้รังมดแดงแตก ไข่มดแดงก็จะร่วงหล่นลงมาในถัง จากนั้น นำมาคัดแยกตัวมดกับไข่ออกจากกัน โดยเทไข่มดแดงลงไปในถังน้า เพื่อให้มดแดง กับไข่ แยกจากกัน

       หลังจากนั้น ชาวบ้านก็จะนำไข่มดแดงไปปรุงเป็นเมนูต่างๆ บริโภคในครัวเรือนและส่วนหนึ่งจะนำไปขายเพราะกำลังเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก

–

–

       เนื่องจากหารับประทานได้ยาก ร้านอาหารป่าจึงมักหาซื้อไปปรุงเป็นเมนูต่างๆ เช่น ก้อยไข่มดแดง แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง ไข่เจียวไข่มดแดง และอีกสารพัดเมนู จึงทำให้ชาวบ้านมีรายได้จากการแหย่ไข่มดแดงขายเป็นอย่างดีช่วงหน้าแล้งนี้ 

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com