เทคนิคง่ายๆ ขัดกระทะเหล็กที่ใช้จนไหม้ดำ ให้กลับมาเงาวับเหมือนใหม่

        เชื่อว่าหลายบ้านคงจะมีสิ่งนี้ติดครัวเอาไว้อย่างแน่นอนค่ะ สำหรับกระทะเหล็ก ไอเทมเด็ดที่พ่อครัวแม่ครัวทั้งหลายต้องมี เพราะมันสะดวกในการประกอบอาหาร แต่ใช้ไปสักระยะก็จะมีการไหม้ดำและดูไม่สวยงาม 

       ล่าสุด ผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อ Narinee Ruttananurak ได้ออกมาเผยเคล็ดลับการขัดกระทะเหล็กที่ใช้งานจนเก่า ไหม้ดำ ให้กลับมาเงาวับเหมือนใหม่ โดยได้ระบุว่า…

       "สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาบอกเล่าเทคนิคขัดกระทะเหล็กที่ใช้จนไหม้ให้กลับมาเป็นกระทะลื่นๆ ดั้งเดิมนะคะ

       พอดีเมื่อวานเราหมักอกไก่ ได้หนังไก่ชิ้นเล็กๆ มาสองชิ้น เลยเจียวหนังไก่เพื่อจะเอาน้ำมันมาผัดผักสักจาน แต่พอดีประมาทไปหน่อย เผลอเตรียมของอย่างอื่น หันไปอีกทีควันขาวลอยฟุ้งทั้งครัว หนังไก่ไหม้ตามระเบียบค่ะ ทิ้งคราบเหนียวๆ และน้ำมันดำๆ ไว้ให้ดูต่างหน้า เราก็ทอดทิ้งไว้แบบนั้นเลยค่ะ เซ็ง.. เช้านี้หายเซ็งก็มาจัดการกันหน่อย เริ่มจากเอาน้ำมันกับชิ้นหนังไก่ทิ้งไปก่อนค่ะ เทน้ำร้อนเทลงไปให้คราบน้ำมันอ่อนตัวลง จากนั้นก็เติมน้ำยาล้างจานลงไป

         ล้างไขมันและขัดคราบเหนียวๆ ที่ติดก้นกระทะ ขัดเข้าไปอย่าได้ท้อค่ะ เอาจนเกลี้ยงเนียนเหมือนเหล็กใหม่ ก็เช็ดน้ำให้แห้ง เอาขึ้นตั้งบนเตาเปิดไฟแรง ให้กระทะร้อนจนควันขึ้นจากผิว จากนั้นก็วนจุดเผาให้ร้อนทั่ว *เหล็กจะมีสีเหลือบสีดำๆ น้ำเงิน เป็นจุดๆ ตามที่เราวน วนให้เป็นแบบทั่วทุกจุดของกระทะ จากนั้นปิดไฟ เอาน้ำมันสะอาดที่ไม่ร้อน (น้ำมันพืชหรือสัตว์ก็ได้) วนใส่ลงไปพอเคลือบทั่วๆ จากนั้นเอาตะเกียบหรือที่คีบ คีบกระดาษทิชชูแห้งพับหนาๆ หน่อยมาซับน้ำมันแล้วทาให้ทั่ว วางทิ้งไว้ให้พออุ่น เอาทิชชูแผ่นใหม่มาเช็ดให้แห้งและหมดคราบมันเยิ้มๆ จบแล้วค่ะ แขวนเก็บไว้รอใช้ครั้งต่อไป

       *ถ้าเป็นกระทะใหม่ ทำแบบนี้ 3 รอบ เริ่มจากขัดเผาชุบน้ำมันค่ะ

       *ทุกครั้งที่ใช้กระทะเหล็ก ต้องเผากระทะเปล่าจนควันขึ้นค่อยใส่น้ำมัน กระทะจะเป็นนอนสติ๊ก ใช้ทอดหรือผัดอาหารก็จะไม่ติดและอาหารจะมีกลิ่นหอมด้วยค่ะ กระทะใบนี้ใช้ทำของอร่อยมา 20 ปีแล้ว ใบโปรด" 

      จากกระทะเก่าๆ กลายเป็นกระทะใหม่เอี่ยมสะอาดเหมือนเพิ่งซื้อเลยล่ะค่ะ ใครมีกระทะเหล็กที่บ้านก็ต้องลองไปทำกันดูแล้วล่ะค่ะ

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Narinee Ruttananurak