ไอเดียขนมชั้นไอติม เหนียวนุ่มนานข้ามวัน ลอกชั้นได้ ทำง่ายสุดๆ

         ขนมชั้นที่เรากินกันทุก ๆ วันจะเห็นว่ามีหลายแบบให้เลือก ทั้งแบบชิ้นสี่เหลี่ยมเป็นชั้น ๆ แบบที่เป็นรูปดอกไม้ หรือนำมาพันเป็นขนมชั้นดอกกุหลาบก็มี และหลายคนก็อาจจะเข้าใจไปว่า ขนมชั้นนั้นทำยาก จริง ๆ แล้วง่ายกว่าที่คิดเยอะ ส่วนผสมก็มีไม่กี่อย่างเท่านั้น วันนี้ก็เลยนำวิธีทำขนมชั้นมาฝาก เป็นสูตรทำง่าย ๆ  ถ้าอยากจะลองทำขนมชั้นกินเอง ก็ลองมาดูมาชมกันต่อได้เลยจ้า

         ล่าสุด ทางด้านผู้ใช้เฟสบุ๊ก Usanee Kongchai ได้โพสต์เกี่ยวกับการทำขนมชั้น โดยระบุว่า เมื่อต้นปี​ เจอสูตรการทำขนมชั้นของเชฟธอมัส​ คิดว่าต้องลองทำสักครั้ง​ จังหวะเหมาะงานแต่งญาติ​จึงทำขนมไปช่วยงาน​ ทำแบบตั้งใจ​สุดชีวิต #​รู้สึกภูมิใจกับผลงานของตัวเองจนลืมความเหน็ดเหนื่อย

ส่วนผสมแป้ง
1. แป้งมันสำปะหลัง 450 กรัม
2. แป้งเท้ายายม่อม 130 กรัม
3. แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
4. แป้งถั่วเขียว 50 กรัม
5. หัวกะทิ 900 กรัม
6. น้ำลอยดอกมะลิ 200 กรัม
7. น้ำมันขี้โล้ เทียนอบขนม

วิธีทำ
       1.เทแป้งเท้ายายม่อม ตามด้วยแป้งมัน แป้งถั่วเขียว และแป้งข้าวเจ้า เคล้าให้แป้งทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นนำไปอบควันเทียนนาน 1 คืน

2. ค่อยๆ เทหัวกะทิลงนวดแป้งในส่วนผสมข้อ1 ให้เหนียวเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ล่อนไม่ติดภาชนะ แล้วจึงคลายแป้งด้วยหัวกะทิ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ค่อยๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี เติมน้ำลอยดอกมะลิ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้ สามารถใส่สีผสมอาหารเล็กน้อยได้ตามใจชอบในขั้นตอนนี้ให้สีอ่อนๆ จะดูน่ารับประทาน

3.ตั้งลังถึงใช้ไฟกลาง ใส่น้ำลงในหม้อกะปริมาณให้ขนมสุก ขณะเดียวกันเตรียมถาด โดยนำน้ำมันขี้โล้ทาถาดให้ทั่ว นำถาดไปนึ่งก่อนประมาณ 10 นาที

4.จากนั้นเมเนื้อขนมลงนึ่งทีละชั้น ประมาณ 5 นาที แล้วจึงเทชั้นต่อไปลงตามนึ่งอีก 5 นาที แล้วจึงเทชั้นต่อไปลงตามนึ่งอีก 5 นาที ทำสลับกัน โดยสามารถสลับสีได้แต่ละชั้น สลับชั้นแบบนี้ โดยชั้นที่ 1-5 ใช้เวลานึ่งชั้นละ 5 นาที ส่วนชั้นที่ 6-8 ใช้เวลานึ่ง ชั้นละ 3 นาที และชั้นที่ 9  ใช้เวลานึ่ง 12 นาที

ความคิดเห็นจากกชาวเน็ต

"เราใช้สีจากอะไรคะ สวยหวานมาก เห็นแล้วอยากทำเลยคะ แล้วถ้วยที่ใส่ เป็นแก้วหรือพลาสติกคะ" "ใช้สีผสมอาหาร​ สีน้ำค่ะ​ ใช้แก้วเป๊กใบเล็กเป็นพิมพ์ค่ะ" "มันหวานมากเหมะกับงานแต่งมากๆ" "น่ารักสุดๆเลยค่ะ ใช้แก้วแบบไหนค่ะถึงนึ่งไม่แตกค่ะ"

"สวยน่ารักมากเลยค่ะ​ บอกวิธีทำหน่อยได้ไหมคะ​ หลานจะแต่งงาน​ อยากทำให้เหมือนกันค่ะ" "ยินดีค่ะ​ สูตร​ของเชฟ​ธอมัส​ค่ะ"

         จริง ๆ แล้วขนมชั้นแบบไทย ๆ ก็ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด ส่วนผสมก็ไม่เยอะ ถึงแม้ขั้นตอนการทำจะดูยุ่งยากไปสักนิด แต่เราก็ได้ขนมชั้นฝีมือตัวเองไว้กินเล่น ๆ แล้ว

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Usanee Kongchai